Das Vollei

Neulich kam mir zu Ohren, dass in Volleiern auch Eierschalen mitverrührt werden. Verschmierte Hühnerkacke und klebende Federn, alles geschreddert in meiner Pasta und meinem Brot? Entwarnung: NO Eierschalen im Vollei. Alles sauber! Vollei wird normalerweise hauptsächlich für die industrielle Herstellung von Lebensmitteln und in Grossküchen verwendet, aber es ist online und via Grosshändler auch für alle Verbraucher"innen erhältlich. Lies, was es auf sich hat.

Mehl oh mein

Manch eine*r kennt das Problem: Das Rezept sagt nimm Mehl Type 450, griffiges Mehl (T65, Tipo 00, cake flour) und auf deiner Mehlpackung steht geschrieben: Weissmehl. Und überhaupt. Gibt's auch was anderes als Wizenmehl?

Was uns sprudelndes Wasser so sagt

Bild: Pexels Ich übte mich neulich an alkoholfreien und zuckerarmen Drinks für einen Sommer auf Balkonien. Ich nahm an, wenn man z.B. den Tonic durch Mineralwasser ersetzt, könnte der Drink durchaus noch schmecken. Wäre sogar etwas günstiger. Aber welches Wässerchen nehme ich dafür? Das mit viel Kohlensäure oder das Leitungswasser aus der „Bläterli-Maschine“? Da gab’s … Was uns sprudelndes Wasser so sagt weiterlesen

Das Interview mit einer Food-Instagrammerin

In diesem Beitrag erfährst du, wie eine meiner lieblings Food-InstagrammerInnen/FoodbloggerInnen "funktioniert". Wenn schon backen, dann mit Azra von Kitchen-Love. Sie hat mich nicht bezahlt... und ich kenne sie nicht persönlich... und ich stelle sie euch nur vor, weil sie's geschafft hat, mich in die Küche zu bringen und mal was Neues nachzubacken... das übrigens unkopliziert war und auch funktioniert hat. Absolut folgenswert!